Khi các bạn về đến Ninh Bình, “động vật hoang dã” duy nhất mà các bạn có thể nhìn thấy bằng mắt chính là những đàn dê. Khi các bạn ngồi trên những chiếc xuồng trên dòng Sào Khê chảy ngang qua khu du lịch Tràng An, các bạn sẽ thấy nhiều chú dê be be tít tận những dốc đá hiểm trở, nó hiểm trở đến mức mà hầu như ai cũng thắc mắc về cách leo trèo của những đàn dê này. Dê núi bắt về được đuổi và đánh cho thoát mùi hôi sau đó mới đun nước sôi để làm lông, thui vàng, mổ ra ướp với lá hương nhu hoặc lá cúc tần hơn chục phút rồi mang giao cho khách nguyên con dê thui vàng. thịt dê Ninh Bình ngon hơn các vùng khác cũng bởi vì dê ở đây nuôi trên núi đá, ăn đa dạng các loại lá cây nên thịt săn chắc và thơm hơn so với dê thả đồi. Mặc dù thịt dê có tác dụng bổ dưỡng, và rất tốt cho sức khoẻ, nhưng do hàm lượng đạm, mỡ cao nên không phải ai cũng có thể ăn. Một số người bị rối loạn chuyển hoá lipit khi ăn phải cẩn thận. Không nên ăn nhiều trong một bữa và nhiều bữa trong một tháng. Người có bệnh cao huyết áp cũng không nên ăn nhiều. Có thể bạn quan tâm: chân dê VINHHANHFOOD.COM Địa chỉ: 730/1/2/57, Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Q.Bình Tân, TP.HCM Điện thoại: Kd1: Mr Khánh : 0909 333 684 Kd2: Ms Phương: 09326 555 83 Kd3: Ms Sen: 09326 555 84 Duy Nữ: 090 7172 722 Email: Vinhhanhfoood@gmail.com Xem thêm: bộ lòng dê